Réalisation d’une étude sur le gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires ayant pour objet de mesurer et d’analyser les quantités de déchets alimentaires jetés des écoles « pilotes », représentatives des différents profils de restauration scolaire. Suite à cette étude, le SYTRAD élaborera, pour chaque profil, un plan d’actions visant à diminuer le gaspillage alimentaire.