Le SIRTOMAD a proposé aux restaurateurs traditionnels volontaires de lutter contre le gaspillage alimentaire. Chaque restaurateur partenaire, grâce au « Doggy bag » renommé le « Gourmet Bag » en France, pourra proposer à son client un contenant pour emporter son plat si l’assiette n’est pas terminée. Le consommateur pourra consommer ces aliments ultérieurement pour éviter le gaspillage alimentaire.