In collaborazione con i laboratori di cucina, sala e pasticceria, verranno costruiti menu riutilizzando gli scarti alimentari e verranno ricercate e create nuove ricette per evitare gli sprechi.
Verranno inoltre proposte idee e spunti per riutilizzare scarti di carta e cartone per creare oggetti utili nella decorazione della sala da pranzo, nonché oggetti utili in cucina e pasticceria.