Per quattro serate (19 e 26 novembre – 3 e 10 dicembre) una brigata di un ristorante di Sorrento cuncinerà assieme agli studenti dell’Istituto Polispecialistico San Paolo indirizzo “servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità turistica” per 60 ospiti. In ogni serata verrà consegnato lo stesso carrello della spesa per peso e qualità. Al termine di ogni serata verrà assegnato un punteggio in base alla qualità del menù, alla quantità di scarti prodotti ed alla raccolta differenziata effettuata.
Lo scarto effettuato a monte dalle brigate e non più utilizzabile sarà comunque conferito alla mensa della Caritas