Que deviennent les restes de mon assiette ? En mettant en lumière cette source de déchets alimentaires, les Sheds souhaitent inciter ses usagers à ne rien laisser dans les assiettes, soit en mangeant tout ou en choisissant d’emporter ces « restes » au moyen des « Gourmand’Box ». Ces restes seront pesés et les résultats affichés dans le restaurant. Les pesées seront comparées à celle d’une semaine avant afin de voir si cette action aura eu un impact sur les comportements.