Les convives du restaurant d’Business/Industry sont invités à ramener un ou plusieurs petits objets qu’ils n’utilisent plus chez eux et à le déposer dans la zone Restau’ troc. Ils peuvent échanger entre eux les objets qu’ils ont ramenés. A la fin de la semaine ou de la journée, les objets restants sont transmis ou récupérés par une association (ressourceries, Emmaüs, Secours populaire ou catholique…).