Le restaurant scolaire de Bouvron, géré par l’association Les Petits Palais, est engagé depuis plusieurs années dans une démarche de promotion d’une alimentation saine, locale et de qualité (approvisionnements locaux et bio), facilitée par des actions de réduction du gaspillage alimentaire.
La mise en place du tri des déchets au sein du restaurant scolaire, dans l’optique de valoriser les restes alimentaires en compostage, constitue ainsi l’aboutissement de cette démarche vertueuse.