L’atelier se déroule en 2 parties, une théorique et une pratique :
– présentation d’un diaporama interactif sur les différentes étapes du GA (de la production à l’assiette), sur la limitation des pertes, la gestion du réfrigérateur, la lecture des étiquettes DLC et DDM, la liste de courses, le choix des fruits et légumes de saison, les “moches”, les circuits courts…
– atelier cuisine avec préparations variées (pudding, cake, potage, compote…) et dégustation avec évaluation.