Tous les agents de restauration et d’animation seront sensibilisés à la thématique, en s’appuyant sur un référentiel travaillé pendant 2 ans avec leurs responsables, et dont l’impression vient d’aboutir. Ce référentiel de lutte contre le gaspillage centralise 70 actions phares déjà mises en œuvre ou à expérimenter. Chaque équipe devra tester une nouvelle action pendant la SRED, en se basant sur ce référentiel de bonnes pratiques.