Afin de sensibiliser les apprenants et le personnel de notre établissement au gaspillage alimentaire, nous allons mettre en place une pesée des plateaux après le passage au sel, puis une seconde pesée au moment de jeter les restes et les déchets.
Ainsi chacun pourra se rendre compte des quantités jetées chaque jour. Le faire sur plusieurs jours nous permettra également de noter si une amélioration a lieu entre le premier et le dernier jour grâce à la prise de conscience que devrait provoquer la pesée.