Pendant 5 jours, les patients et les salariés vont voir leurs déchets mesurés.
Seront mesurés les restes alimentaires des plateaux repas servis en chambre, des repas patients servis au restaurant, ainsi que des repas du personnel.
Chaque jour, les trois poids seront affichés. Chaque consommateur pourra ainsi se positionner par rapport à son propre gaspillage alimentaire. L’entreprise et le service restauration pourront de leur côté mener une réflexion pour comprendre et éviter ce gaspillage.