Campagne de communication lors de la SERD sur les résultats d’une opération, menée en avril 2019, de pesée des déchets alimentaires et de sensibilisation à la lutte contre le gaspillage alimentaire, à travers des ateliers de réflexion (réunissant des chefs, diététiciens, chefs de secteur, etc.), ayant abouti à l’identification de solutions concrètes et propres au restaurant collectif.
Un jeu de mémoire anti-gaspi au restaurant et un jeu-concours Instagram seront également proposés pendant la SERD. Une fiche recette anti-gaspi concoctée par les chefs API sera également diffusée auprès des convives lors de la SERD.