Sensibilisation du personnel à la préparation d’assiettes en quantité suffisante et des convives au
by: API Restauration
France
- Epfig
18/11/2017, 19/11/2017, 20/11/2017, 21/11/2017, 22/11/2017, 23/11/2017, 24/11/2017, 25/11/2017, 26/11/2017
Description:
Avec un chef cuisinier, comprendre comment conserver ses aliments de saison en utilisant des méthodes liées à l’extraction d’eau : dessication, déshydratation, séchage, salage et fumaison.
Horaires : 9h00 à 16h00
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