Pesés dans le réfectoire de l’école primaire lors de la pause déjeuner du gaspillage alimentaire.

Pesée du retour assiette.

Pesée du jeter non servi.

Utilisation de 5 seaux pour peser séparément les 4 composantes du repas plus le pain.

Un tableau du gaspillage alimentaire est utilisé pour noter le gaspillage. Le tableur Excel de l’ADEME est également utilisé.

Une après-midi d’information sur les enjeux du gaspillage et la formation à la méthode de pesée est organisée à destination des ATSEM.