Sensibilisation du personnel à la préparation d’assiettes en quantité suffisante et des convives au
by: API Restauration
France
- Compiègne
18/11/2017, 19/11/2017, 20/11/2017, 21/11/2017, 22/11/2017, 23/11/2017, 24/11/2017, 25/11/2017, 26/11/2017
Description:
Réalisation d’une vidéo en collaboration avec un chef de restaurant universitaire sur le thème du gaspillage alimentaire. Le chef va élaborer deux recettes à partir de restes alimentaires, une recette classique et une recette végétarienne afin de pouvoir convenir au plus grand nombre et d’être inclusif.
Pendant la réalisation de ces recettes, le chef et l’animatrice vont évoquer le gaspillage alimentaire à l’aide de chiffres clés. La vidéo sera publiée sur Youtube/insta/fb et le site du Crous.
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