Sensibilisation du personnel à la préparation d’assiettes en quantité suffisante et des convives au
by: API Restauration
France
- Lempdes
18/11/2017, 19/11/2017, 20/11/2017, 21/11/2017, 22/11/2017, 23/11/2017, 24/11/2017, 25/11/2017, 26/11/2017
Description:
Connaître le gaspillage alimentaire du restaurant scolaire afin de se situer par rapport aux moyennes nationales du gaspillage alimentaire des établissements scolaires, identifier le potentiel de réduction du gaspillage et à partir de cela pouvoir estimer les économies réalisables.
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