• La aplicación GASTROLUR está diseñada para concienciar a los usuarios sobre la importancia de consumir alimentos de temporada y alentar un enfoque sostenible en la cocina. Esto implica promover el uso de ingredientes locales, frescos y de temporada, lo que reduce la huella de carbono asociada al transporte y almacenamiento de alimentos fuera de temporada.

Funciones Destacadas:

• Recetas de Temporada:
  • La app sugiere recetas que utilizan ingredientes propios de cada estación. Estas recetas destacan por su frescura y autenticidad, ayudando a los usuarios a apreciar el sabor natural de cada producto en su momento óptimo.
• Aprovechamiento de Descartes:
  • GASTROLUR también enseña a los usuarios a ser más conscientes del aprovechamiento integral de los alimentos. Por ejemplo, propone formas de utilizar cáscaras, hojas y tallos que normalmente se descartarían, contribuyendo a la reducción de residuos.
• Vínculo entre la Huerta y la Cocina:
  • A través de una red de productores locales, la aplicación fomenta relaciones directas entre la huerta y la cocina, facilitando el acceso a ingredientes frescos y reforzando la conexión entre agricultores y consumidores.

Beneficios de GASTROLUR:

• Reduce el impacto ambiental mediante el uso de productos de proximidad.
• Fomenta una cocina creativa y responsable con el medio ambiente.
• Promueve una cultura gastronómica que valora los recursos locales y minimiza el desperdicio.