Gli allievi eseguiranno in laboratorio una serie di analisi per valutare la scadenza dei cibi e le condizioni di commestibilità anche oltre la data indicata sulla confezione. Questi studi approfondiranno la stabilità e la qualità degli alimenti nel tempo, analizzando parametri come la proliferazione batterica, le variazioni di pH, la presenza di muffe e l’alterazione delle caratteristiche organolettiche (come colore, odore e sapore). Attraverso queste indagini, gli studenti impareranno a distinguere tra una semplice perdita di qualità e una vera e propria pericolosità per la salute, acquisendo strumenti pratici per valutare in modo critico le etichette di scadenza e capire quali cibi possono essere consumati anche dopo la data indicata, riducendo così gli sprechi alimentari.

In parallelo, gli allievi approfondiranno le pratiche di compostaggio corretto, studiando come smaltire i cibi non più commestibili in modo da favorire il recupero dei nutrienti e ridurre il carico ambientale dei rifiuti organici. Durante la fase pratica, analizzeranno le diverse tipologie di scarti e identificheranno quelli più adatti per il compostaggio domestico, apprendendo le tecniche per mantenere il compost sano e bilanciato. Impareranno a monitorare la temperatura, l’umidità e il rapporto carbonio-azoto, elementi essenziali per ottenere un compost di qualità.

Questa formazione si completerà con un’attività di divulgazione, dove gli studenti trasmetteranno quanto appreso anche agli allievi di altre classi. Grazie a laboratori dimostrativi e lezioni interattive, insegneranno ad altri studenti le basi del compostaggio domestico e l’importanza della consapevolezza alimentare, stimolando così un cambiamento positivo nelle abitudini quotidiane e contribuendo alla sensibilizzazione sul tema della sostenibilità alimentare.