Dans le cadre de la Semaine Européenne de Réduction des Déchets, nous mettons en place un “menu 0 déchet” sur une semaine. L’objectif est de réduire au maximum les déchets générés lors de la préparation des plats. Pour cela, nous utiliserons des ingrédients de saison et locaux, favorisant ainsi des produits non emballés. Chaque partie des aliments sera exploitée : fanes de légumes, écorces et tiges seront intégrées dans des bouillons ou des pestos, garantissant une utilisation optimale et créative des ressources. En parallèle, nous sensibiliserons nos clients aux bonnes pratiques de réduction des déchets et leur fournirons des conseils sur la conservation des aliments. Cette initiative vise non seulement à minimiser notre impact environnemental, mais aussi à inspirer notre communauté à adopter des comportements plus durables. Ensemble, faisons la différence pour un avenir sans déchet !