Al centro dello spazio fisico della mostra l’opera installativa si presenta come una lunghissima tavola apparecchiata. Su ogni piatto, ad ogni postazione di seduta, e’ presentato il pasto tipico dell’uomo a partire dalla preistoria ad oggi. Sono rappresentati a fianco gli indici di spreco del cibo, quelli riguardanti l’energia per la sua produzione, per la preparazione e la cottura. Uno studio scientifico rappresenta inoltre quale potrebbe essere il pasto “corretto” per l’uomo contemporaneo. Un pasto che viene prodotto dall’uomo stesso attraverso pratiche d’agricoltura familiare, senza sprechi di energia e materia prima nel rispetto dell’ambiente e dei complessi equilibri naturali e animali. Il cibo e le bevande esposte sono delle ricostruzioni fatte in Giappone da artigiani specializzati; non vi sarà nulla di edibile né tantomeno bevibile. Una delle caratteristiche principali per definire un’opera d’arte “installativa” è il fatto che essa abbia come soggetto principale il fruitore. Attorno a quest’opera site specific si costruisce infatti attraverso giochi di pannelli fissi e posizioni interattive un percorso educativo che affronta in modo approfondito i temi proposti e illustra le migliori pratiche a riguardo.