Se pretende visibilizar el potencial de partes de productos que habitualmente se tiran sin utilizarse como las hojas de borraja, parte verde de puerros y cebolleta, piel de la patata…
Para ello se ha organizado un concurso de pintxos sostenibles y se ha constituido un jurado que será quien seleccione el pincho ganador.
Se coordinará la acción con todos los establecimientos HORECA con cocina y se pondrán recetas “sostenibles” a disposición del público.

La acción de desarrollará en 15 pueblos de la Sakana. Se colaborará con 80 establecimientos del canal Horeca.