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A ação consiste na concretização integrada de quatro projetos de alunos da Licenciatura em Engenharia do Ambiente e Geoinformática da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Viana do Castelo, que contribuirão para a redução do desperdício alimentar em quatro linhas de ação distintas, mas complementares:

1. Reaproveitamento de produtos alimentares, promovendo o reaproveitamento de produtos que, pela sua aparência ou proximidade da data de validade, seriam descartados, apesar de estarem ainda em condições adequadas de consumo. Este projeto incluirá as seguintes atividades: (a) recolha de alimentos em risco de serem descartados, (b) sensibilização da comunidade sobre os impactes do desperdício alimentar, (c) distribuição de cartazes e folhetos informativos sobre boas práticas na escola, em mercados e em fornecedores, (d) preparação e doação de cestas básicas preparadas com os alimentos recolhidos, para consumo humano (a distribuir na escola e num lar de idosos) e para consumo animal (a utilizar na quinta da escola).

2. Sensibilização de crianças e jovens, que são mais recetivas a novos conceitos e têm um grande potencial para incentivar comportamentos adequados junto das suas famílias, sendo importantes agentes de mudança. Com esse objetivo, serão realizadas atividades vocacionadas para a temática do desperdício alimentar na Escola Primária e Jardim de Infância de Esqueiros (em Vila Verde). Este projeto incluirá as seguintes atividades: (a) compilação de receitas “Zero Desperdício” num livro, com colaboração dos alunos e suas famílias, (b) desafio à cantina das escolas para preparar semanalmente uma receita do livro “Zero Desperdício”, (c) construção de uma caixa de compostagem na Escola Primária e Jardim de Infância de Esqueiros, para os alunos depositarem cascas e outros biorresíduos e produzirem composto para aplicação nos espaços verdes da escola e (d) realização de uma oficina para as crianças e jovens participarem em atividades de confeção de refeições saudáveis e com pouco desperdício, com a colaboração de alunos da Escola Secundária de Vila Verde (do Curso Técnico de Apoio Psicossocial).

3. Informação e ação comunitária, com o objetivo de sensibilizar e familiarizar a comunidade local para o conceito de desperdício alimentar, promovendo um papel ativo tanto na sua divulgação, como na minimização do respetivo impacte. Este projeto incluirá as seguintes atividades: (a) comunicação e interação com a comunidade local, através de uma palestra informativa para crianças no Centro Educativo de Refoios do Lima, e de uma sessão de esclarecimento no auditório da Junta de Freguesia da mesma localidade, (b) criação de um banco de produtores, com o objetivo de reduzir o desperdício alimentar proveniente das atividades agrícolas e pecuárias dos habitantes da freguesia, criando um espaço de doação com horários e datas pré-definidos; estes bens alimentares serão devidamente encaminhados para famílias carenciadas e para o Centro Educativo de Refoios do Lima.

4. Redução de desperdício nos restaurantes, com o objetivo de reduzir o desperdício alimentar no setor da restauração, promovendo práticas sustentáveis e sensibilizando para o impacte ambiental, social e económico do desperdício alimentar. Este projeto incluirá as seguintes atividades: (a) realização de workshops, palestras e desafios, (b) estabelecimento de parcerias com plataformas de reaproveitamento de alimentos, (c) definição de dias específicos de doação de alimentos, (d) distribuição de folhetos informativos diretamente nos restaurantes, para divulgar boas práticas e incentivar a adesão às ações propostas.

Para a concretização destes projetos serão estabelecidas parcerias com instituições locais, criando um ambiente colaborativo para a redução do desperdício alimentar.

Estes projetos serão implementados pelos alunos: Ana Cardoso, Alexandre Barros, Alexis Bernardes, Daniel Rodrigues, Diogo Pereira, Eduardo Rego, Inês Silva, Joana Silva, João Martins, José Vilaça, Laudemiro Correia.

EN |

The action consists of the integrated implementation of four projects by students from the Environmental Engineering and Geoinformatics Degree at the School of Agriculture of the Polytechnic Institute of Viana do Castelo, which will contribute to reducing food waste in four distinct but complementary projects:

1. Reuse of food products, promoting the reuse of products that, due to their appearance or proximity to their expiration date, would otherwise be discarded, despite still being in suitable conditions for consumption. This project will include the following activities: (a) collection of food at risk of being discarded, (b) community awareness about the impacts of food waste, (c) distribution of posters and information leaflets on good practices at school, in markets and at suppliers, (d) preparation and donation of basic food baskets prepared with the food collected, for human consumption (to be distributed at the school and in an old people’s home) and for animal consumption (to be used at the school farm).

2. Raising awareness among children and young people, who are more receptive to new concepts and have great potential to encourage appropriate behaviours among their families, being important agents of change. With this objective, activities focused on the topic of food waste will be carried out in the Primary School and Kindergarten of Esqueiros (in Vila Verde). This project will include the following activities: (a) compilation of “Zero Desperdício” recipes into a book, with the collaboration of students and their families, (b) challenge to the school canteen to prepare a recipe from the “Zero Desperdício” book every week, (c) construction of a compost box in the Primary School and Kindergarten of Esqueiros, for students to deposit peelings and other bio-waste and produce compost for application in the schools’ green spaces and (d) holding a workshop for children and young people to participate in activities to prepare healthy meals with little waste, with collaboration of students from the Secondary School of Vila Verde (of the Technical Course in Psychosocial Support).

3. Information and community action, with the aim of raising awareness and familiarizing the local community with the concept of food waste, promoting an active role both in its dissemination and in minimizing its impact. This project will include the following activities: (a) communication and interaction with the local community, through an informative lecture for children at the Educative Center of Refóios do Lima, and an information session in the auditorium of the Parish Council of the same location, (b) creation of a producer bank, with the aim of reducing food waste arising from the agricultural activities of the inhabitants of the parish, creating a donation space with pre-defined times and dates; these food items will be duly sent to needy families and to the Educative Center of Refóios do Lima.

4. Waste reduction in restaurants, aiming to reduce food waste in the restaurant sector by promoting sustainable practices and raising awareness about the environmental, social and economic impact of food waste. This project will include the following activities: (a) holding workshops, lectures and challenges, (b) establishing partnerships with food reuse platforms, (c) defining specific food donation days, (d) distributing information leaflets directly in restaurants, to disseminate good practices and encourage adherence to the proposed actions.

To carry out these projects, partnerships will be established with local institutions, creating a collaborative environment to reduce food waste.

These projects will be implemented by the students: Ana Cardoso, Alexandre Barros, Alexis Bernardes, Daniel Rodrigues, Diogo Pereira, Eduardo Rego, Inês Silva, Joana Silva, João Martins, José Vilaça, Laudemiro Correia.