Le projet « Sauver un poisson » vise à sensibiliser les élèves de la maternelle au CM2 de l’Ecole Saint-Charles de Monaco au gaspillage alimentaire et à la préservation des espèces marines. Les élèves reçoivent, de la part d’un surveillant, un poisson en bois pour chaque plateau terminé (tolérance : ½ pain OU ½ fruit OU 10 % du plat restant). Chaque poisson collecté par un enfant rapporte un point à son niveau de classe. Un affichage dans la cantine sera installé afin que les élèves voient leur progression au fil des jours et pour les inciter à finir leur plateau. Le niveau de classe gagnant sera récompensé. Pendant cette semaine, en parallèle, le personnel de la cantine va peser les restes des repas après chaque service, sur l’ensemble de la semaine afin de visualiser une évolution de la consommation en fonction de l’action de sensibilisation.