In linea con gli obiettivi della Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti (SERR), il Comune di Alba annuncia il lancio di uno studio analitico dedicato all’analisi degli avanzi nelle mense scolastiche e nella mensa comunale. Questo progetto è mirato a comprendere e ridurre gli sprechi alimentari, raccogliendo dati preziosi che influenzeranno il nuovo appalto per i servizi di ristorazione in scadenza.

L’analisi approfondita degli avanzi permetterà di identificare gli alimenti maggiormente sprecati, di comprendere le preferenze alimentari e le abitudini dei commensali, e di individuare strategie per ottimizzare la pianificazione dei menu. I risultati dello studio forniranno indicazioni concrete per migliorare la qualità e la sostenibilità del servizio, riducendo i rifiuti alimentari e aumentando l’efficienza delle risorse.

Questa iniziativa riflette l’impegno del Comune di Alba nel costruire un sistema di ristorazione scolastica e comunale sempre più responsabile e attento all’ambiente, contribuendo a una gestione più sostenibile dei pasti e a un futuro senza sprechi.