Il Tavolo 4 Lotta allo Spreco e alle prdite alimentari si compone di circa 50 organizzazioni attivee nella lotta allo sprco. Tra queste Banco Alimentare Lazio, diverse organizzazione del terzo settore come Nonna Roma, Recup, ReFoodgees, Cibofuturo, aziende come Centrale del Latte e svariati centri di ricerca (CURSA e CRA) ed Università. Nella settimana SERR CIBOFUTURO organizzerà vari incontri ni mercati rionali per dimostrare come si può riusare il cibo. In particolare l’azione proposta si sostanzia nella dimostrazione (show cooking) delle concrete possibilità di uso come materia prima seconda di ingredienti da pasti/ricette precedenti ovvero degli avanzi. Parimenti a tali ingredienti possono aggiungersi prodotti freschi invenduti oppure non utilizzati in via ordinaria dalla maggioranza delle persone. Tali prodotti, recuperati sia mercati e sia da GDO, daranno vita ad un menù “riciclone” nel rispetto degli usi, costumi e della cultura del territorio ove si svolge la dimostrazione