O Aproveitamento Integral dos Alimentos (AIA) apresenta alternativas alimentares que utilizam o alimento na sua totalidade (inclusivamente as partes normalmente desprezadas durante a preparação dos alimentos), visando minimizar os impactos ambientais relacionados com o consumo, e promoção de uma alimentação consciente, após se verificar que 22% dos resíduos orgânicos produzidos pela organização são inerentes à fase da preparação dos alimentos, nomeadamente ao descasque.
Será efetuada pela Eurest, que serve no bar da Universidade Católica Portuguesa, em Braga, a degustação das receitas AIA e disponibilizadas as respetivas fichas técnicas. Concomitantemente serão afixados cartazes com informação sobre o programa e a produção de resíduos em termos nacionais e da própria organização.