Sensibilisation du personnel à la préparation d’assiettes en quantité suffisante et des convives au
by: API Restauration
France
- Roissy
19/11/2016, 20/11/2016, 21/11/2016, 22/11/2016, 23/11/2016, 24/11/2016, 25/11/2016, 26/11/2016, 27/11/2016
Description:
Montrer au plus grand nombre comment :
– élaborer des plats originaux avec des restes de repas
– exploiter l’intégralité des produits, qu’ils soient cuits ou crus
– utiliser certaines parties d’aliments que nous n’avons pas l’habitude de cuisiner.
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