Sensibilisation du personnel à la préparation d’assiettes en quantité suffisante et des convives au
by: API Restauration
France
- Longuenesse
18/11/2017, 19/11/2017, 20/11/2017, 21/11/2017, 22/11/2017, 23/11/2017, 24/11/2017, 25/11/2017, 26/11/2017
Description:
Conception d’un petit-déjeuner équilibré et durable.
A partir d’une exposition : “Réduisons nos déchets, ça déborde”, composer un petit-déjeuner équilibré en privilégiant les produits bio, locaux et de saison tout en limitant le suremballage.
Réflexion sur le devenir des déchets du petit-déjeuner : les recyclables et les compostables. Réalisation du petit-déjeuner.
Cette semaine de sensibilisation est suivie d’une visite d’une ferme pédagogique pour comprendre l’origine des aliments.
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