Sensibilisation du personnel à la préparation d’assiettes en quantité suffisante et des convives au
by: API Restauration
France
- Thiant
19/11/2016, 20/11/2016, 21/11/2016, 22/11/2016, 23/11/2016, 24/11/2016, 25/11/2016, 26/11/2016, 27/11/2016
Description:
Quantifier les pertes alimentaires en restauration scolaire (aliments jetés par les convives et les restes de repas non servis) et diagnostiquer la satisfaction des convives concernant les menus proposés afin de lutter contre le gaspillage alimentaire.
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