Nel corso della SERR, in una data non ancora precisata, incontreremo i rappresentati delle associazioni di categoria dei commercianti per presentare loro e avviare il progetto “Ecoristoranti ACSEL”, ossia l’adesione del territorio valsusino alla nota rete di ristoranti sostenibili che oggi conta 77 aderenti in Provincia di Torino. Sempre nella SERR lanceremo il progetto alla stampa locale. Il progetto “Ecoristoranti ACSEL” prevede di attivare 22 ecoristoranti sul suo territorio.
La rete degli Ecoristoranti è un network nazionale di ristoratori sensibili alle tematiche dell’ambiente e della riduzione degli sprechi. Il ristoratore che aderisce stipula un accordo volontario allo scopo di attivare pratiche di ristorazione sostenibile, in termini di prevenzione dei rifiuti e lotta allo spreco alimentare.
Il progetto nasce sul territorio del consorzio rifiuti Covar14 (19 Comuni dell’area a sud-ovest di Torino, per un totale di 260mila abitanti), nell’ambito della “Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti” 2012, su idea e con il supporto della Cooperativa ERICA.
Oggi la rete si è estesa anche al territorio gestito dal Gruppo CIDIU e conta in totale oltre 77 ristoranti aderenti su 20 Comuni.
Per maggiori info sugli ecoristoranti: www.ecoristoranti.it