Italia Nostra sezione di Melilli con pertinenza nei territori di Melilli, Priolo Gargallo e Sortino, nella Settimana ERR 2019, coadiuvata dalla Dott.ssa Concetta Musumeci, esperta in Economia Ambientale ed Educazione alla Sostenibilità, intende portare avanti delle attività di comunicazione e di sensibilizzazione sul tema di riduzione dei rifiuti con un approfondimento allo spreco alimentare.
E intende farlo con attività mirate
1) Alle famiglie di Melilli
2) Alla scuola di Sortino ed eventualmente alle altre del territorio di pertinenza (siamo in attesa di adesione)
nello specifico
1) Ridurre i rifiuti in ogni famiglia con un occhio particolare ai rifiuti alimentari.

Ridurre gli sprechi alimentari:
– Acquistare quello che veramente serve (spunti ed idee per farlo concretamente)
– Attenzione a quello che si compra, qualità , durata, imballaggi ecc
– Corretta modalità di conservazione
– Ricette anti spreco

Sappiamo benissimo che lo spreco alimentare è un grosso problema soprattutto in questa parte del mondo: cercare di cambiare le nostre abitudini già quando andiamo a fare la spesa ci permette di consumare tutto quello che abbiamo acquistato rispettando l’ambiente, non buttando quello che la natura ci offre con amore e risparmiando.
Considerare il tema in un’ottica “circolare” con l’obiettivo di avere rifiuti zero ovvero i soli rifiuti compostabili dati dalle parti non edibili dei cibi.
Parlare di alimenti porta con se anche parlare degli imballaggi (in un approccio che non può che essere olistico) con cui spesso sono contenuti e significa avere chiaro che possiamo scegliere anche su questo tema.
Il progetto si articolerà con incontri con gli associati di Italia Nostra e aperti a chiunque sia interessato ad approfondire questi temi e tratteranno su:
– Come fare una lista della spesa
– Andiamo al supermercato con occhio critico
– Andiamo al mercato del contadino
– Insieme per condividere ricette anti spreco
In particolare l’ultimo appuntamento prevederà che chiunque abbia ricette antispreco le condivida con tutti i partecipanti e se possibile queste pietanze verranno preparate e cucinate in loco e degustati tutti insieme.

2) Scuola
Le mense in generale e quelle scolastiche in particolare sono i luoghi dove maggiormente risulta evidente lo spreco alimentare. Tantissimo cibo viene buttato e spesso non è stato nemmeno toccato dal bambino (di solito il pane o la frutta).
Riusciamo a fare una stima reale di questo “spreco”?
In questa settimana Italia Nostra insieme ai plessi della Scuola dell’Infanzia dell’Istituto Comprensivo “G M Columba” di Sortino, avvierà una sperimentazione in cui, attraverso un questionario, si monitorerà quanto cibo viene buttato e da questo verrà stimato lo spreco annuale della scuola.
E dopo averlo calcolato, dal punto di vista del carico ambientale ed economico, cerchiamo di capire quali azioni possono essere messe in campo per ridurlo.
Ad es. meno cibo prodotto (con notevole riduzione dei costi che sono anche un grosso problema per la scuola e che potrebbero essere destinati ad altre attività), conferimento del cibo rimanente al Banco Alimentare o ad Enti del territorio, ecc.
Importante prevedere un incontro con i bambini e i genitori per sentire il loro punto di vista.
Passo successivo sarà un incontro con i responsabili dell’ASL per definire, anche in maniera sperimentale se possibile, un menù che rispetti i principi nutritivi ed energetici e che consenta di prevenire a monte la produzione di cibo buttato.
Installazione di una compostiera in cui tutta la parte non edibile verrà in essa conferita.
Infine la somministrazione di cibo porta con se il problema degli imballaggi in plastica. Pertanto si solleciterà l’Ente Locale ad aderire alla strategia plastic-free e prevederne l’attuazione già negli appalti.