Lonja con eficiencia energética A (B en consumo energético) orientada al sur sureste, con doble acristalamiento para conservar calor, estores para evitar perdida de calor e impedir el exceso de calor por el sol que baña nuestras ventanas todo el día, ventilación forzada y recuperador de calor de uso hospitalario de bajo consumo (2 motores de 2.5kw). Calefacción por suelo radiante para reducir el consumo y situar el calor en los niños. Se procura comprar producto fresco y el que no lo es, de envases como cristal o malla de tela. Los tallos verdes de puerros, cebolletas, que no se pueden usar en la comida de los bebés (es rico en ácido fólico) se utilizan en la preparación de legumbres de los mayores. Las pieles de las frutas y verduras las composta uno de los socios para su huerta (el excedente a otro agricultor). Las frutas que empiezan a estar viejas se convierten en mermelada sin azúcar o compota para uso del profesorado y aquellas dañadas se usan para el compost anterior o uno de los socios lo deposita en el contenedor marrón de su barrio. El aceite usado se lleva también a su contenedor. Las cajas de cartón o madera se reutilizan para clasificar el material escolar en el almacén. Los tarros de cristal, ya sea para almacenar mermeladas o para guardar material de oficina. El papel triturado se reutiliza para rellenar manualidades, y lo demás se deposita en el contenedor correspondiente. Los recipientes de plástico se intentan reutilizar en manualidades. Los productos de limpieza, a excepción de la lejía, son siempre bio o eco (bioalcohol, etc).

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