Créé en 2017 par la Direction de l’Environnement du Gouvernement Princier de Monaco et l’association Ecoscience Provence, le label Commerce Engagé permet d’accompagner les acteurs de proximité et les consommateurs vers une démarche de consommation durable. En 2020, le dispositif a été étendu à la restauration commerciale avec le label Restaurant Engagé.

La démarche est gratuite, évolutive et participative. Elle a pour but de promouvoir les acteurs éco-responsables, les accompagner de manière personnalisée dans l’évolution de leurs pratiques et, à travers eux, sensibiliser leur clientèle.

Le réseau monégasque des professionnels éco-responsables compte aujourd’hui plus de 80 labellisés dont 33 Restaurants Engagés qui œuvrent au quotidien pour la réduction et le tri des déchets, la lutte contre le gaspillage alimentaire et les articles à usage unique, le soutien à la dynamique locale, la réduction de la consommation en énergie et eau, et la sensibilisation de la clientèle.

Dans le cadre de la SERD, les restaurateurs du réseau se mobiliseront toute la semaine en disposant sur leurs tables (ou diffusion en version numérique via des tablettes) le « Menu sans déchet – Au restaurant aussi, nous pouvons agir ! ». C’est un outil de sensibilisation créé par Ecoscience Provence présentant 7 bonnes pratiques éco-responsables au restaurant. Lu par la clientèle en attendant la prise de commande et l’arrivée des plats, cet outil ludique a pour but d’informer le public sur les bons gestes pour, à son niveau, lutter contre le gaspillage alimentaire et les articles et emballages à usage unique au restaurant. Le menu encouragera également le dialogue entre le restaurateur, son équipe et la clientèle sur ses engagements pour l’environnement au travers du label Restaurant Engagé.