Description:
Pesés dans le réfectoire de l’école primaire lors de la pause déjeuner du gaspillage alimentaire.
Pesée du retour assiette.
Pesée du jeter non servi.
Utilisation de 5 seaux pour peser séparément les 4 composantes du repas plus le pain.
Un tableau du gaspillage alimentaire est utilisé pour noter le gaspillage. Le tableur Excel de l’ADEME est également utilisé.
Une après-midi d’information sur les enjeux du gaspillage et la formation à la méthode de pesée est organisée à destination des ATSEM.
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