El Hospital de Galdakao-Usansolo, perteneciente a la OSI Barrualde-Galdakao, lleva varios años desarrollando un sistema de gestión ambiental EMAS. A lo largo de ese periodo se han obtenido importantes mejoras en la gestión de residuos alcanzado unas notables tasas de reciclaje. En la actualidad nos planteamos dirigir nuestros esfuerzos hacia la prevención del desperdicio alimentario. La medida más destacada ha consistido en la implantación de un sistema de elección de menú personalizado en el que intervienen profesionales especializados en dietética y nutrición que alcanza a un 65 % del total de pacientes ingresados. La posibilidad de elegir el menú con asesoramiento dietético permite combinar adecuadamente sus necesidades terapéuticas y sus gustos particulares logrando, de esta manera, una mayor aceptación del menú y la consiguiente reducción del residuo generado.