L’Operazione Chèp de Firr che vede il coinvolgimento della condotta Slow Food Trulli e Grotte, Pro Loco Martina Franca e della coop. sociale Progetto Ambiente Onlus ha come tematica principale l’acqua fornita dalle fontanine storiche dell’Acquedotto Pugliese risalenti al 1914 e si prefigge i seguenti obiettivi:
a) pulire, riparare, valorizzare e rendere fruibile le fontanine pubbliche presenti nel centro urbano di Martina Franca;
b) promuovere e favorire l’utilizzo dell’acqua pubblica;
c) stimolare e accrescere lo spirito di appartenenza al proprio territorio;
d) ridurre lo spreco di acqua causato anche dal mal funzionamento delle fontanine;
e) promuovere e favorire la riduzione dei rifiuti (meno bottiglie in plastica);
f) promuovere e favorire l’integrazione sociale dei pazienti del Centro Diurno di Martina Franca.
Il nome dell’operazione “chèp de firr” in dialetto martinese, trae origine dalla constatazione che la maggior parte delle fontanine oltre ad essere sporche, rotte e malfunzionanti, risultano mancanti della classica “testa di ferro” asportata da tempo da incivili e mai ripristinata. Durante le giornate SERR sarnno ripristinate alcune delle 34 fontanine presenti sul territorio.