Opération menée avec les agents de la cantine visant à mettre en place (puis pérenniser) un réflexe de tri des déchets par les élèves au moment de la pose des plateaux.
Traitement statistique des données par les élèves (pesée des aliments préparés, jetés, équivalent repas jetés, évolution, interprétation des chiffres).
Prolongement souhaitable : impliquer les élèves dans l’élaboration des menus et établir un dispositif de valorisation des déchets.