O aconselhamento nutricional feito pelos profissionais da área, os nutricionistas, alia-se muitas vezes ao contexto clínico, completamente deslocado do ponto de vista em que os indivíduos, em última instancia, tomam decisões de compra da grande maioria dos alimentos que consomem.
Desenvolver e intervir em ações educativas em grandes superfícies comerciais, como os supermercados, pode ser uma estratégia dinâmica, alternativa e eficaz de promover a mudança dos comportamentos alimentares, já que a informação/sensibilização seria feita em contexto de vida real, no ato da escolha e compra de alimentos.
Somos seres de hábitos e de influências e as escolhas feitas no supermercado refletem isso. Somos influenciados por um conjunto de fatores, o que os nossos pais nos ensinaram, estratégias de marketing e publicidade, acima de tudo, de emoção e acabamos por escolher alguns alimentos sobre outros. Assim sendo, o primeiro passo para uma alimentação saudável pode efetivamente iniciar no supermercado.
A sazonalidade refletida pelas estações do ano correspondem a períodos de divisão do ano, que influenciam as condições climáticas que por sua vez vão condicionar a produção agrícola e a disponibilidade de alimentos para venda, atenuados apenas pela evolução tecnológica atual e estratégias adotadas pelas empresas de venda a retalho de alimentos.
A aquisição de produtos alimentares frescos não sazonais, tem impacto não só na sustentabilidade alimentar, como na riqueza nutricional dos alimentos, não obstante da implicação ambiental que representa o uso de embalagens.
O alimento fornece sustento, mas infelizmente, “obriga-nos” a produzir resíduos. Enquanto a embalagem é útil e muitas vezes necessária para manter os alimentos frescos, não contaminados e fáceis de transportar, quem quer reduzir os resíduos que produz diariamente em suas casas, sabe que é um pesadelo chegar a casa com compras e que ao armazenar produzimos, logo ali, uma enorme quantidade de plástico e cartão.
É possível reduzir a "pegada de compras", mas exige organização e reflexão!
O Personal Shopper na vertente ambiental vai tentar ajudar os potenciais compradores a escolher os produtos a adquirir que produzam menos resíduos de embalagens, e quais os materiais que poderá comprar e que podem ser transformados para outros usos sem haver a necessidade de os deitar fora. Ao mesmo tempo vai alertar para o excesso de resíduos de embalagens que produzimos todos os dias …
A acção será realizada nos supermercados de Coimbra, Portugal, durante a Semana Europeia de Redução de Resíduos, de 19 a 27 de Novembro de 2017.
Os Personal Shoppers serão estudantes dos cursos de Dietética e Nutrição e Saúde Ambiental da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra.
A ação do Personal Shopper Nutricional e Ambiental tem como objetivo sensibilizar a população para a importância nutricional do consumo de alimentos de época, contribuindo para a sustentabilidade dos alimentos nacionais, mas também como um contributo importante para reduzir a compra de alimentos em embalagem.