Durante la giornata, presso il corner creato ad hoc su piazza Garibaldi, punto nevralgico di Tivoli, si daranno spiegazioni circa l’iniziativa “Porta a cAsa – Il cibo non si butta”, realizzata da Asa S.p.A., municipalizzata del Comune di Tivoli, volta alla lotta contro lo spreco alimentare. E’ un progetto che vede protagoniste le attività di ristorazione del territorio e gli avventori che non consumano interamente il loro pasto. Gli avanzi e le eccedenze non vengono gettate ma restituite ai clienti – che potranno così consumare in un secondo momento le prelibatezze del ristorante – o destinate a famiglie indigenti del territorio o ad enti benefici. A tale occasione, in cui verranno forniti a cittadini e turisti, dati importanti circa l’incidenza degli sprechi alimentari sull’economia e sull’ambiente, parteciperà anche Slow Food Tivoli e Valle dell’Aniene con indicazioni concrete per realizzare ricette del riuso.