Os gastos de recursos naturais na alimentação humana e de animais são evidentes e considera-se que grande parte desta produção massiva é desperdiçada de diversas formas, é premente refletir-se sobre esta realidade! É importante que os consumidores sejam mais informados e conscientes sobre os produtos que adquirem, já que estes têm também um papel ativo na adoção de uma abordagem sustentável de produção e consumo alimentar. É com base nestas preocupações que a ação que apresentamos leva a cabo três iniciativas: A primeira trata-se da realização de um Showcooking, tendo como convidado especial o prestigiado chef de cozinha português Hélio Loureiro, que exemplificará uma refeição com aplicação prática do aproveitamento total dos alimentos – “100% alimento- tudo se aproveita”, na cozinha do MADI de Vila do Conde para toda a comunidade escolar. Durante o período de confecionamento e preparação das refeições servidas na instituição, o chef irá dar conselhos e indicações ao pessoal da cozinha (cozinheira, ajudante e formandos da área de hotelaria) tendo como objetivos: .confecionar a quantidade adequada para cada refeição com base em práticas culinárias saudáveis; .conservar corretamente os alimentos, de modo a evitar que eles se estraguem durante o tempo que estão na dispensa/frigorífico; .reutilizar as sobras das preparações culinárias; .ensinar a comprar apenas o que é essencial e com ao poio de uma lista de compras Queremos alertar, com este showcooking que a má utilização dos alimentos é uma das formas mais comuns de induzir o desperdício alimentar. Utilizar os alimentos na sua totalidade é uma mais- valia, em termos nutricionais, económicos e ambientais. Ao longo desta Semana Europeia da Prevenção de Resíduos, o menu das 150 refeições diárias servidas no MADI seguirão a filosofia do 100% alimento, bem como existirá uma oferta variada e rica de acompanhamentos de legumes da época. Também no período do almoço, os utentes e funcionários serão presenteados com iniciativas de animação artística e teatral, com pequenos sketches, levados a cabo por atrizes e animadores, sendo que esta será a segunda iniciativa. A terceira iniciativa que compõe esta ação, trata-se da dinamização de uma Palestra sob a temática “Desperdício Alimentar e Comida Saudável e de Qualidade”, promovida pela palestrante Dra. Paula Gabriela, nutricionista da empresa GERTAL, dirigida à comunidade educativa e encarregados de educação do MADI de Vila do Conde. Tem como objetivos: .promover uma alimentação completa, equilibrada e variada; .valorizar a alimentação integral e de qualidade que melhore as escolhas alimentares, os benefícios nutricionais e reduza os desperdícios alimentares.