En el contexto de la Semana Europea de la Prevención de Residuos (EWWR), la Consellería de Medio Ambiente e Ordenación do Territorio (CMAOT) propone realizar una serie de actuaciones en las que se integrarán los lemas y contenidos de la EWWR a través de un novedoso taller de showcooking a celebrar en la Plaza de Abastos de Pontevedra haciendo uso de un set de cocina habilitado específicamente para la ocasión.

Este taller de showcooking, que estará dirigido a públicos de todas las edades, hará especial hincapié en los objetivos y valores de la EWWR, contando para ello con la ayuda y el asesoramiento de uno de los mejores chefs de Galicia, Héctor López, del Restaurante España (Pontevedra), quien elaborará una serie de recetas a partir de “sobras de comida”, propiciando su máximo aprovechamiento y evitando con ello que se arrojen al cubo de la basura. Así mismo, el chef dará ejemplo de una correcta “separación en origen” de los residuos que se suelen generar al cocinar.

De acuerdo con los cálculos de la FAO (Agencia de la ONU para la alimentación y la agricultura), España es el séptimo país de la Unión Europea que más desperdicios de alimentos genera, 7,7 millones de toneladas al año, y casi tres de ellas por parte del consumidor final.

De esta forma, a través de la acción descrita se le “dará una segunda vida a las sobras de comida” y se fomentará el reciclaje. El contacto directo entre chef y público permitirá sensibilizar a los presentes en la necesidad de instaurar la estrategia europea de las tres R en su vida diaria, tomando conciencia de la importancia que tiene la práctica de la reducción, la reutilización y el reciclaje para el medio ambiente.

La acción a desarrollar en la Plaza de Abastos de Pontevedra se complementará con la presencia de 2 monitores especializados en medio ambiente, que ofrecerán la posibilidad de que los asistentes puedan resolver dudas y clarificar cuestiones relativas a la recogida selectiva de residuos, el reciclaje, protección del medio ambiente, etc…,en un stand informativo ubicado en las proximidades del evento.

Además, en el transcurso de la Semana Europea de Prevención de Residuos y en el marco de las actividades ordinarias incluidas en la Campaña “Oportunidades Galicia – Separemos Ben, Reciclaremos Mellor” puesta en marcha por la CMAOT para el período agosto 2016-octubre 2017 (aula móvil y carpa informativa en ayuntamientos, acciones en centros educativos, centros comerciales, eventos deportivos y asociaciones), se informará a los asistentes sobre los aspectos relativos a la EWWR, prestando especial atención a los objetivos y valores de esta iniciativa.