Este workshop aborda a redução do desperdício alimentar através do reaproveitamento de restos inusitados para a preparação de receitas originais e saborosas. São propostos bolos, bolinhos, pão, chá e doces cujos principais ingredientes são cascas de melancia, ananás, laranja, maçã, batata e bananas.
Os participantes são convidados a entrar na cozinha do CCVS com três grandes objetivos:
1 – Reduzir/reaproveitar os desperdícios alimentares;
2 – Reforçar a sua alimentação em termos nutricionais.
3 – Diminuir a despesa com novos alimentos e com o transporte/deslocação às superfícies comerciais para os comprar.
Esta iniciativa conta com a participação especial da investigadora Iva Pires, co-
-coordenadora da equipa do projeto PERDA (2011/12), Projeto de Estudo e Reflexão do Desperdício Alimentar – Prémio Ideias Verdes 2011 – que teve como principal objetivo contribuir para a reflexão individual, coletiva, política e social, sobre o sistema alimentar e os seus desperdícios. Adicionalmente, o projeto contribui também com uma primeira contabilização, exploratória, do volume do desperdício alimentar em Portugal. Os participantes poderão obter mais informação sobre esta temática na palestra que se realizará imediatamente antes do workshop.