Gli alunni dell’I.C. “Melchionda-De Bonis” di scuola Primaria e scuola dell’Infanzia in collaborazione con esperti e genitori saranno protagonisti attivi di una performance culinaria mediante attività di ricerca-azione ed elaborazione di un piatto tipico locale “IL PANCOTTO PUGLIESE”. Un piatto semplice e povero a base di verdure spontanee del nostro territorio, ortaggi, pane raffermo e olio extravergine di oliva. Un piatto ricco di principi nutritivi e sostanze antiossidanti, ma piatto di recupero del pane raffermo per educare alla riduzione dello spreco alimentare. Analogamente, Il pane all’Acquasale nasce dall’esigenza di sfruttare al meglio le risorse disponibili, evitando sprechi e valorizzando l’utilizzo del pane raffermo per essere poi inzuppato in acqua per ammorbidirlo e condirlo con pomodori, olio extravergine di oliva e origano. L’elaborazione di questi piatti è stata scelta allo scopo di favorire corretti stili di vita nelle nuove generazioni. Nello specifico, accrescere la consapevolezza del riutilizzo di alimenti e contribuire in modo creativo alla riduzione dei rifiuti per promuovere la sostenibilità ambientale ed essere parte di una comunità locale e globale.