Dans la cantine, des Brigades Anti-Gaspillage (BAG), réunissant des élèves volontaires, seront créées. Ces derniers pèseront les aliments, le matin, au moment de la livraison des repas et en reporteront le poids par catégorie dans un tableau. Le midi, ils récolteront les restes des plateaux et les trieront dans des bacs dédiés. Puis, ils pèseront les aliments non consommés afin de déterminer le nombre de kilos de nourriture jetée et évaluer ainsi le gaspillage.